هل للغذاء علاقة بالوقاية من السرطانات ؟

 

 

 

 

تلعب الحمية دوراً جوهرياً في الوقاية من السرطانات فحوالي ٣٠٪ من أسباب السرطانات لها علاقة بالغذاء ليأتي الطعام في المرتبة الثانية بعد التدخين في العوامل الواقية من حدوث  السرطانات . فمن منا تخيل أن ٣٠٪ من السرطانات يمكن الوقاية منها عن طريق الغذاء الصحي ؟

فحسب دراسات حديثة يساعد تناول الغذاء الصحي على الوقاية من العديد من السرطانات فعلى سبيل المثال تبين أن  نسبة حدوث سرطانات المري والأمعاء و سرطان باطن الرحم وسرطان الثدي عند النساء بعد سن الخمسين وسرطان الكلى هو أعلى عند البدينين وزائدي الوزن منه عند طبيعيي الوزن. 

كما ان تناول الكحول يزيد نسبة سرطانات الفم والحنجرة والرغامى والكرب والكبد والثدي كما ان تناول المواد الحافظة والإكثار من اللحم الأحمر تزيد من نسبة سرطانات الكولون والمستقيم بينما يزيد تناول الأغذية المالحة من مسبة سرطانات المعدة. وبالمقابل يقلل تناول الخضار والفواكه من حدوث النخرات السنية كما يقلل من نسب حدوث سرطانات المري والمعدة والكولون والمستقيم. هذا وتساعد ممارسة الرياضة على الوقاية من سرطانات الثدي والكولون. لذلك وبالمحصلة فإن تناول الغذاء الصحي يقلل من نسبة الإصابة بالسرطانات بشكل عام. 

لذلك وحسب توصيات الجمعية الأمريكية السرطانات يفضل تناول ٥ مقادير من الخضار والفواكه يومياً بالإضافة إلى الحبوب الكاملة والتقليل من تناول اللحم الأحمر والكحول. ولهذه الخطوات دور هام في جعل حياتك صحية أكثر وفي الوقاية من السرطانات والسكري وأمراض القلب. فماذا نريد أكثر من ذلك ؟ هيا بنا لنعود إلى الغذاء الصحي لنعيش حياة سليمة من الأمراض والأسقام. 

أتناول طعاماً صحياً ولكني لست نحيلة فهل هناك مشكلة ؟

تتعرض النساء والفتيات لضغوط كبيرة منذ سنين لتكون نحيلة جداً. وقد قرأت منذ مدة مقالاً بعنوان القوة في كونك نحيلة وقررت عندها ان أذهب لأمارس الرياضة حتى أكون قوية بدلاً من أن أمارسها لأكون نحيلة ولكني توقفت وسألت نفسي لماذا علي ان أفعل ذلك لأكون جذابة ومقبولة اجتماعياً بدلاً عن أفعله لأنه صحي وصحي فقط ؟
دعوني أتكلم عن تجربتي الشخصية فقد مررت بمراحل عديدة من تقلب الوزن بين ٥٢ كيلوغرام و٧٢ كيلو وفي الحقيقة ان كل واحد من هذه الكيلوغرامات كان له تأثير كبير وطالما رغبت ان أعود إلى ذلك الوزن ٥٢ كلغ وتذكرت قصة حدثت معي عندما كنت نحيلة جداً ورأتني فتاتان من أولئك المهووسات بالنحافة الشديدة لتسأل إحداهما صديقتها انظري كم هي نحيلة هي بإمكانك عد الحريرات التي تتناولها ؟ ولكن لكل شيء ثمناً فوقتها كنت أتعب بسرعة كبيرة ولم يكن عندي مقدرة كبيرة على التحمل كما كنت اشعر بالتعب دائماً وكلما مارست نوعاً من النشاط الفيزيائي أحس بتعب شديد. وقد قلت مرة لزوجي أنني جائعة لأجده ضغط على فرامل السيارة وانطلق إلى أقرب مطعم ليشتري لي شيئاً آكله وعندها فقط أحسست أن هناك مشكلة بالفعل.
وبعد أن أصبح عندي طفلان زاد وزني قليلاً عن السابق ولكنني أحس ان عندي طاقة أفضل كثيراً من قبل لأستطيع التفاعل مع طفلي الصغيرين. فانا بالفعل بحاجة إلى هذه البضع كيلوغرامات الزائدة فلا يمكن لي ان أقوم بما أقوم به الآن ان كان وزني ٥٢ كغ فأنا ألعب معهما وأمارس كرة القدم معهم أحياناً بالإضافة إلى التنظيف والصبر على الأولاد وغيره الكثير. وفي الحقيقة عندما تكونين جائعة فإن صبرك يكون أقل بكثير. وفوق ذلك كله امارس الرياضة وآخذ أولادي إلى الكثير من النشاطات ووزني لا يعد فوق الحد الطبيعي وانا آكل بشكل صحي وفوق ذلك كله أنا سعيدة بكل هذا فلماذا علي أن أكون نحيلة جداً فقط لان الإعلام يصور المرأة الجميلة على أنها النحيلة جداً ؟
هدفنا يجب أن يكون الصحة والصحة فقط
فعندما تأكل المرأة طعاماً صحياً وتمارس الرياضة وبكون مظهرها لائقاً فهذا وحده يكفي فالحياة أقصر من أن نمضيها ونحن نتضور جوعاً من أجل أن نعجب الآخرين بشكلنا.

هل تختلف المأكولات العضوية ( الاورغانيك ) غن غير العضوية ؟

يسود حالياً اتجاه كبير لتناول المأكولات العضوية ( الاورغانيك ) عند الأشخاص المهتمين بصحتهم العامة. ولكن المشكلة هي غلاء ثمن هذه المأكولات العضوية مقارنة مع غير العضوية. كما أن تنوع هذه المأكولات محدود أيضاً فماذا علينا أن نفعل ؟ هل نصرف نقودناً اكثر على كمية قليلة من المأكولات العضوية التي نجدها فقط ونتوقف عن شراء الأنواع الأخرى التي لا نجدها في قسم الاورغانيك ؟ أم نشتري ما نجده من الاورغانيك والبقية التي لانجدها من غير الأورغانيك ؟ أم ننسى فكرة الاورغانيك كلها ؟
في الحقيقة إن السؤال معقد قليلاً والدراسات أظهرت نتائج مختلفة أيضاً كما ان الكثير من الباحثين قد يتحيزون خلال دراساتهم لطرف معين لذلك من الأفضل أن نقارن بموضوعية بين الطعام العضوي وغيره:
١- هل للأكل العضوي قيمة غذائية أعلى من عير العضوي ؟
معظم الدراسات أظهرت انه لا فرق يذكر بين الأطعمة العضوية وغير العضوية بينما أظهرت دراسات قليلة فقط تفوقاً للمأكولات العضوية بالقيمة الغذائية. وعلى الرغم من ان الكثيرين يظنون أن المأكولات العضوية تحوي على قيمة غذائية أعلى فان الحقيقة ان قيمتهما الغذائية متعادلة.
٢- هل تحوي المأكولات غير العضوية على نسبة من المبيدات الحشرية أعلى من غير العضوية ؟
الجواب هو نعم . أظهرت معظم الدراسات أن نسبة تلوث الخضار والفواكه غير العضوية هي أعلى من نسبة تلوث العضوية ومع ذلك يجب ألا ننسى ان العضوية قد تحوي أيضاً على نسبة من التلوث الذي قد ينتقل إليها من المزارع المجاورة غير العضوية او عن طريق الهواء وليس هناك من وسيلة لوقف هذا التلوث للأسف ومع ذلك تحوي المأكولات العضوية نسبة أقل بكثير من غير العضوية.
٣- في النهاية هل نختار المأكولات العضوية ؟
يبقى الاختيار هنا شخصياً ولكن القاعدة التي يتفق عليها الجميع أن تناول كمية وفيرة من الخضار والفواكه بغض النظر عن مصدرها هو أفضل من التقليل منها بسبب عدم القدرة المادية على شراء كمية كبيرة قد تكون غالية نوعاً ما.
ويجب ألا ننسى ان الإكثار من الخضار والفواكه هو الأفضل دوماً فهذه هي القاعدة التي أجمع عليها الجميع

هل تكفي الرياضة وحدها لتخفيف الوزن ؟

 

 

 

 

كلنا يسر بقدوم الفصل الدافئ ويرغب بقضاء بعض الأوقات الممتعة خارج المنزل فالكثير يحبون ممارسة المشي أو ركوب الدراجة وكثير منا يجدون ذلك فرصة جيدة للتخلص من بعض الحريرات الزائدة بشكل ممتع. ولكن السؤال هنا هل ممارسة الرياضة وحدها تكفي لتخفيف الوزن؟

سأعطيك مثالاً هنا لو تخيلنا امرأة تخطط لخسارة ٢٠ باوند من وزنها ذهبت إلى النادي الرياضي ومشت على جهاز المشي لمدة ٣٠ دقيقة وفيه تخلصت من حوالي ٢٠٠ كالوري ثم رفعت الأوزان لتتخلص من حوالي ٣٠٠ كالوري إضافية وبعد هذه الساعة المتعبة في النادي عادت إلى المنزل جائعة فاشترت كوباً من عصير الكوكتيل بما يعادل ٢٧٠ حريرة وقطعة من الحلوى بما يعادل ٢٥٠ حريرة وبذلك يصبح مجموع ما أكلته ٥٣٠ حريرة مقابل خسارة ٥٠٠ حريرة وبذلك عرفنا لماذا لا يتمكن كثيرون من خسارة وزنهم الزائد على الرغم من ممارسة الرياضة. 

المثال السابق يوضح كيف ان الكثيرين يعتمدون على الرياضة وحدها لخسارة الوزن. ففي شهر اذار عام٢٠١٣ نشرت مقالة تتحدث عن ان هذه العادات الغذائية السيئة تحول دون خسارة الوزن على الرغم من ممارسة الرياضة.  كما أظهرت دراسة أخرى أن الرياضة تساعد في تخفيف ١- ٦ باوند من الوزن فقط فهل يجب ان نتوقف عن ممارسة الرياضة إذاً ؟

بالطبع لا فالرياضة تمطط العضلات وتحسن التوازن وتقلل من الاكتئاب كما تحسن من الصحة العامة ولها العديد من الفوائد الأخرى فالرياضة اذا مورست بطريقة صحيحة تحسن من شكل الجسم وتقوي الظهر وتقوي الساعدين فعلى الرغم من ان الرياضة قد لا تكون السبب الأول في إنقاص الوزن إلا ان لها العديد من المزايا الأخرى المفيدة.  

فان أردت الاستمتاع بالطقس الجميل والخروج للمشي او لممارسة اي رياضة أخرى لا تنسى الاهتمام بالتخفيف من الحريرات كقطعة من البطيخ او الجزر او العنب او قطعة من الخيار.

النشويات الجيد والسيء والأسوأ

 

في بعض الأحيان يعتبر تناول النشويات أمراً جيداً بينما يعتبر تناولها غي أوقات أخرى سيئاً فما هي النشويات او الكربوهيدرات ؟ 

إن النشويات هي بعبارة أخرى ما يطلق عليه السكريات او الطاقة. ويمكن الحصول عليها من كل أنواع الأطعمة. فكل أنواع الطعام التي تأكلها تحوي النشويات عدا الدسم الخالصة كقطعة لحم مشوية مثلاً فالخضار والفواكه والحبوب والأطعمة التي تحوي على البروتين عدا اللحوم كلها تحوي على النشويات. ولكن المصدر الأكبر للنشويات هو الحبوب. 

فهل تعتبر النشويات سيئة وهل يجب الابتعاد عن تناولها ؟ فالاجابة هي لا فالمشكلة ليست في الحبوب بحد ذاتها وإنما المشكلة هي بتعديل هذه الحبوب وتبييضها وعندها يصبح الطحين بعد تعديله وتقشير الحبوب وتبييضها قليل القيمة الغذائية وهؤلاء الأشخاص الذين يفضلون مشتقات الحبوب المبيضة يصبحون أكثر عرضة للسمنة والسكري وارتفاع الشحوم الثلاثية والكولسترول. 

وفي المقابل تقدم الحبوب الكاملة قيمة غذائية عالية جداً ومن هذه الحبوب أنواع كثيرة كالبرغل والطحين الكامل والفريكة والرز الأسمر. وهذه الحبوب عنية بالفيتامين ب والألياف والعديد من الفيتامينات الأخرى بينما يحوي بعضها الحديد وحتى الكالسيوم. وحسب دراسات حديثة فإنها غنية أيضاً بمضادات الأكسدة. كما تساعد على ضبط سكر الدم بشكل أكبر من الحبوب المبيضة كما أن كمية الألياف الكبيرة فيها تساعد على الشعور بالامتلاء وبالتالي تخفيف الوزن. 

وفي النهاية حاول ان تضيف سيريال  الشوفان او الغرانولا في وقت الفطور والاستعاضة بالرز الكامل والبرغل عن الرز الأبيض والمعكرونة بالإضافة إلى الفريكة كطبق جانبي.

النعنع وفوائده

النعنع هو من الأعشاب المفيدة ذات النكهة المميزة والطعم اللذيذ سواء كان طازجاً او مجففاً. ففي البيئة الشرقية يفضل الناس النعنع مع الأطباق المالحة كالسلطات بينما يفضله الغربيون مع الأطباق الحلوة كالشوكولا بالنعنع وسلطة الفواكه. ولكن في كل البيئات يحب الناس تناول النعنع المغلي والذي له الكثير من الخصائص العلاجية المميزة. 

 

ففي كثير من الدول يستخدم الناس النعناع المغلي لعلاج مشاكل المعدة كآلام المعدة والأقياء والإسهال. وحسب دراسات حديثة ظهر بالفعل أن شراب النعناع الساخن يساعد في التخفيف من الم المعدة وارتخائها والمساعدة على الهضم. كما يساعد في التخفيف من تشنج الأمعاء عند الكبار والصغار بالاضافة الى أن العديد من الدراسات أظهرت أن لخليط النعناع مع حبة البركة خصائص مضادة لعسر الهضم كما يجب ألا ننسى أن النعناع  له العديد من الفوائد  أيضاً بالإضافة إلى خصائصه العلاجية.

ويحتل النعناع المرتبة الثالثة كمضاد أكسدة بعد الشاي الأخضر والشاي الأحمر لذلك فإن النعناع الساخن يمكن أن يكون بديلاً جيداً عن الشاي لأولئك الذين يريدون التخفيف من الكافئين. كما ثبت أن للنعناع دوراً مضاداً للجراثيم والفيروسات وللسرطانات أيضاً. ولا ننسى احتواء النعنع على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنزيوم والحديد والمنغنيز والزنك والنحاس والكروم والسيلينيوم فإن كنت ترغب بمشروب ساخن في المساء أو تعاني من بعض الألم في معدتك عليك بهذا المشروب المفيد.

هل يساعد الشاي الأخضر على تخفيف الوزن

ظهر موضوع الشاي الأخضر على الإعلام بشكل كبير في الفترة الأخيرة. وكثر الحديث عن فوائده الكثيرة كما امتلأت رفوف المحلات بأنواع ونكهات مختلفة للشاي الأخضر وزاد انتشاره بشكل كبير في الفترة الأخيرة كما بدأت بعض الشركات بتصنيع حبوب من الشاي الأخضر لتخفيف الوزن فهل يساعد الشاي الأخضر بالفعل في تخفيف الوزن ؟

حسب مقالة نشرت في عام ٢٠٠٦ فإن للشاي الأخضر فوائد عديدة فهو أعلى أنواع الشاي احتواءً على مضادات الأكسدة وهذه بدورها مع حامض البوليفينول الذي يحويه الشاي الأخضر أيضاً لها تأثير مضاد للسرطنة وتأثير خافض للكولسترول بالإضافة إلى تأثيرها المضاد للالتهاب كما أن للشاي الأخضر دوراً في الوقاية من السكري والوقاية من الجراثيم والفيروسات. ويبقى السؤال هنا هل للشاي الأخضر دور أيضاً في تخفيف الوزن كما يتحدث الإعلام ؟

وفي الحقيقة وحسب دراسات حديثة ليس هناك جواب محدد حتى الآن. فهناك دراسة أظهرت ان الشاي الأخضر قد يساعد في حرق الشحوم لأولئك الأشخاص الذين يتناولون الشاي الأخضر بشكل منتظم لمدة تزيد عن ١٠ سنوات. وفي دراسة أخرى تم تقديم الشاي الأخضر لمجموعة من النساء البدينات اللواتي يحاولن تطبيق حمية ولم يتم تقديمه لمجموعة أخرى وفي النهاية لم يلاحظ فرق يذكر في نتائج الحمية بين المجموعتين. 

لذلك قالت الدراسة انه لا يوجد رابط بين شرب الشاي الأخضر وبين تخفيف الوزن. ولكن ذلك لا يعني ان نتوقف عن شرب الشاي الأخضر. ومع الفوائد التي ذكرناها سابقاً يجب إلا ننسى أن للاكثار من الشاي بعض المضار منها احتواؤه على الكافيين واعاقته امتصاص الحديد لذلك يجب الانتباه إلى عدم الإكثار منه بحيث لا نتناول اكثر من ثلاثة أكواب في اليوم.